好きなのかそのものなのか。
人類みなトンカツ
麺類では無くトンカツ。
全人類がトンカツになっているのか、それともトンカツが好きで好きでたまらないのか、どちらかよくわかりませんが、麺類の親戚のようです。
純粋にトンカツのみかというとそうでも無く、エビフライ、チキンカツやカキフライなどの別の揚げ物や生姜焼き定食のほかカツカレーやカツサンドもあるそうです。
揚げ物としては唐揚げとかなり激しい勝負をしそうですが、トンカツはやっぱりカツ丼ですよ。異論は認めますけど。
のれんににある乳酸菌発酵熟成肉ですが、この手法は近年に開発されたそうで、乳酸菌によりたの菌が繁殖しづらくジューシィで柔らかい肉質になるとか。全体的に乳酸臭がするため癖の強いジビエ系の肉にも向いているらしいです。