最近、没個性とか言われますが全然大丈夫そうです。
炭火焼肉「我流」
がりゅう【我流】
正規の流儀·作法にのっとっていない、自分独特のやり方。自己流。
［大辞林 CD-ROM版］より引用
光岡自動車にも同名の車種がありますが、こちらは「自分独自の流儀を貫く」というポジティブシンキングな捉え方です。手作り自動車メーカとしての拘り（悪い意味だと何かにとらわれて自由に缶あげる事ができない状態なんですが）と誇りを感じさせます。
焼肉の我流。要は客が好きなように焼いてください。口出ししませんということでしょうか。
はたまた店主の我流を客に指導するのでしょうか。
我流、強力な威力を発揮しますが、悪い時と良い時があります。型に囚われず我が道を行く事を貫くのが一番だと言う事なのかもしれません。もちろん、「聞く耳」を持ってなければなりませんが。