良くも悪くも

　いろんな意味で使われる言葉。

　芯

　一般的には物の中心を指しますが、植物の一番伸びる部分や雄蕊・雌蕊も指すことがあります。元は灯芯草の事でろうそくや油を燃やす際の火をつける藺草の事を指したそうです。
　他にも心や考え方の一番基礎となる部分を言う場合があり「芯がブレない」と言うと外部から干渉されないでやり抜き通す強い意志だったり、同義で「芯が強い」など精神面的な部分を指す場合にも使われます。
　このお店、屋号からするに真面目で一徹なのでしょうか。