調理法のひとつ

　食品を調味料またはそれらを加えた水や出汁に入れて加熱する調理法。

　「煮」

　なんとも潔い看板。ただし屋号ではありません。
　もつ煮込みをメインになさっている飲食店なのでこの看板が掲げられているのかと。
　当然ですが、煮物以外の料理もありますよ。もつ鍋専門店らしいので内臓系の料理が多めではあります。