なにを？

　言うてぇ（ゆうてぇ）〜

　「ゆう亭」
　「ゆう」だけがひらがな表記なので本当の意味は推測するしかありません。
　しかし、関西で「ゆうてい」は「ゆうてえ」でしょうから、始めに示したように「言うてぇ」をもじった屋号ではないかと思えます。
　で、何を言うて欲しいん？