乗りこなせ

　一般的には女性に対する言葉。

　じゃじゃ馬
　暴れ馬。悍馬（かんば）。
　わがままで扱いにくい人。特に、利かん気のおてんば娘。「我が家の―娘」
　三省堂「大辞林」３版 CD-ROM版より
　さて、これは店主が女性なのかどうか気に掛かる所です。
　店主がじゃじゃ馬ならば乗りこなすのは難しそう。もっとも客の方が酔っぱらうと男女とも、じゃじゃ馬並に扱いが難しくなります。
　ここは互いにじゃじゃ馬を乗りこなしてハッピーに（なんじゃそら）。