まさに

　異業種融合。

　きまぐれ亭
　まさに気まぐれな営業形態。うどんと居酒屋が合体しています。というか時間帯で分けているのでしょうか。昼はうどん、晩は居酒屋。ただしうどんも出る、みたいな。
　当然、きまぐれなので注文受けても「今日は作らない」とか言われて、客が厨房に入って自分で作らなければならないなどいろいろ弊害もありそうです。
　と、いつものごとく勝手な妄想をしております（笑）。