これは握手しているのではないのではないかと。
Shake Hands Bar
手影絵の犬は両手が必要ですが二人で形作るのはちょっと無理があるのではないでしょうか。
やろうと思えば出来なくはないのですが、普通は一人で両手を使って作りますよね。
手影絵にはこの犬のほかにも色々あって、よく見るのはキツネやハトでしょうか。ウサギやヘビ、カニなどの動物が多いのですが、動かすことが前提だからでしょう。変わりどころではヤカンというのもあります。他にも手だけでなく紙などを使って様々なバリエーションがあり、ほとんど道具を必要としないパフォーマンスとして人気がある分野です。
手影絵で盛り上がるお店なのかもしれません。