他人丼

 あなたと私は血がつながっていない?じゃ、他人ですね。

他人丼
 他人丼

 鶏肉とタマネギを出汁と醤油・みりんなどで味をつけて煮、溶き卵を掛けて卵とじ状態にしまます。これを丼によそったホカホカのご飯に出汁ごと乗せかけ、上に三つ葉を散らすと出来上がり。
 これは、鶏(かしわ)と卵が親子関係なので「親子丼」というメニュー。
 最近は鮭とそのタマゴのイクラを1つの丼に盛って(海の)親子丼なんてメニューもあります。
 ここでひねりを利かせて鶏肉以外をいれたらどうなるか?
 この発想で出来上がったのが他人丼です。
 さて、大阪で肉といえば「牛肉」です。親子丼を牛肉と卵で作ったレシピが「他人丼」なわけです。しかしながらなぜか関東に行くと豚肉(関東は肉と言えば豚)で作るレシピがほとんどなようです。
 大阪の他人丼は関東の人に言わせると「牛丼卵とじ」になるのでしょうか?
 大阪人としての感覚から言うと、豚で作った他人丼はどうもなじめません。他人丼はやっぱり牛肉ですわ。

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