ちょっと読み難いですがAMIA CALVA。
AMIACALVA
全部つながっている綴りですが”amia calva”が正式な名称です。
原始的な魚類の仲間で、いわゆる『生きた化石』と呼ばれる種類です。中生代に繁栄していたアミア目の唯一の生き残りで主に北米大陸が生息地です。
この看板はブランドとして生きた化石らしい『進化の必要が無い完成された姿と順応力』のシンボルだそうです。
チョウザメの保護の観点からアミア・カルバの卵を代替品としての利用も始まっているとか。
したたかな魚なんですね。