熱い長男

　太郎といえばやはり長男。

　熱血太郎

　暑い血が滾る熱い男、それが長男。
　かどうかはともかく、コース料理名が「熱血」「太郎」の他に次男の「次郎」もあるので狙っている屋号なのは間違いなさそう。
　もっとも九州系の料理を取り揃えるお店らしいので、そもそもが熱血なのかもしれませんが。