カテゴリー: 大阪事情

　どうも関東へ行くと思ったモノが食べる事が出来ないんです。 　道明寺と長命寺 　関西で桜餅というと、丸くてかわいいピンク色の本体の中にあんこが入って、塩漬けの桜の葉で巻いているものを指します。皮は道明寺粉で出来ています。

　大阪人は「いちびり」であり「いけず」なのです。 　「いちびり」は調子に乗ってはしゃいだりふざけたりする事、「いけず」はいじわる、こんじょわるの意味です。 　全国に先駆けて鉄道の自動改札機を実用導入した大阪。阪急電鉄の北

　いまや全国でも通じるようになってきたような感じがしますが、どうでしょうか？ 　炭火焼鳥「かしわ家」 　けっして柏餅の葉っぱが出てくるわけではない 　メリケンファーストフードのケンタッキーフライドチキンってありますが、大

　とろみのついた甘みのある醤油ダレのついた串団子をみたらしだんごといいますね。 　みたらしだんご（御手洗団子） 　関西ではいわゆる丸い団子型ではなく、俵型のものが多い 　みたらし団子は下鴨神社の土用の丑の日に行われる祭礼

　酢飯を海苔の上に広げ、具を帯状におき、海苔で具と酢飯を巻き込んで包むように作るお寿司といえば？ 　巻き寿司と細巻き 　関東では細巻きを「のり巻き」、巻き寿司は「太巻き」という 　大阪で海苔で酢飯を巻いたお寿司は普通は厚

　大阪の北摂には明治の森箕面国定公園というのがあり、紅葉の名所になっています。 　みのお名物「もみじの天ぷら」 　これはお土産用の100gの箱入りである 　阪急箕面駅から箕面の滝にいたる道（通称「滝道」）の沿道には観光地

　できたてを食べると、ホコホコして美味しいですよね。 どっちがてんぷら？ 　大阪ではもともと「天ぷら」というのは魚のすり身でつなぎに小麦粉をまぜた蒲鉾のタネを平たく円形にし、素揚げしたいわゆる「さつまあげ」を指す言葉でし

　お正月と言えばカルタ取り・・ん〜、もう絶滅寸前の遊びでしょうかねぇ。 　東西のいろはカルタ 　いろはの「い」で既にちがう 　いろはカルタですが、いろは48文字で始まる文章を読んで、絵札を取る遊びですね。 　大阪を中心と

　関西はうどんばっかり食べている？いえいえそんな事はありません。 　素うどんとかけそば 　本来は蒲鉾の薄切り等も入っていないのが正統派 　大阪では加薬（かやく）がのせられておらず、刻みネギなどだけがのったうどんの地方の呼

　鴨猟も解禁されて今年の鴨肉が市中に出回るころでしょうか。 　かもなんば 　関東では青ネギではなく、白ネギの場合もあり 　鴨南蛮（かもなんばん）と書かれる事があるようですが、もとは「かもなんば」です。「鴨が葱背負ってやっ

　微妙に作り方がちがうんですねぇ。 　すき焼き 　若い世代では作り方を知らない人も増えてきた 　関東のすき焼きは割り下を使うので仕上がりの段階で醤油色である もともと関西の呼び名だった「すき焼き」ですが、関東では元々は「

　からい料理と言われると、なにが入っているか想像付きますよね？ 「からい」 　ま、普通は「からい」と言われると「辛い」であって、唐辛子や胡椒の刺激の強い辛味を指します。 　しかし大阪は塩味が強い場合でも「塩辛い」と言わず

　そろそろ冷え込んできたので美味しい季節ですよね。 　関東煮のメンバー 　おでんという言葉はそもそも大阪（関西）では。宮中言葉に由来する田楽を指した言葉で、蒟蒻や豆腐を串に刺し焼いたり煮たりして味噌を付けた物を意味します